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タイコウ 花かつお「だしはこれ」 60g

¥527 税込

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カビ付けをしていないかつお節/荒節を使用したものが花かつおです。
香り高く、ダシも良く出ます。
出汁取りは短時間に願います。
出汁取りの使用量の目安。
1リットル昆布出汁に、かつお節は15〜20g。
花かつおを鍋に投入する際、火は中弱火で静かに。短時間で出汁とりをしてください。煮すぎると生臭さや濁りが出ますので気をつけてください。
この1袋で4〜6リットルの出汁が取れます。
一番ダシのみに利用下さい。二番出汁にも利用されたい場合は追い鰹(おいがつお)を適量入れてください。
( 追い鰹とは、二番出汁で味、香りが物足りない場合に追加すること)

出汁は早めに使い切るのが理想ですが、2〜3日程度の保存は冷蔵庫で。
味わいは損なわれますが、冷凍すれば数週間の保存も可能です。
内容量 60g
原材料 かつおのふし
賞味期限 240日

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