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タイコウ かつお粉「だしはこれ」 45g
¥437
「だしはこれ」花かつおを作る時に必ず出る粉です。 花かつお「だしはこれ」の粉、かつお粉です。 香り高く、ダシも良く出ます。入れすぎないようにしてください。 『本枯節 かつおぶしの粉』とはまた違った味わいを楽しんでください。 内容量 45g 原材料 かつおのふし 賞味期限 300日
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リアス 天然 真昆布(南茅部白口浜産) 100g
¥1,428
【原材料】 真昆布(道南産) 【内容量】 100g 希少な南茅部産の天然もの真昆布一級品です。上品な出汁昆布としてお使いいただけます。
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リアス 羅臼産切り出し昆布 40g
¥480
【原材料】 えながおに昆布(羅臼産) 【内容量】 40g 羅臼昆布(別名 赤葉昆布)を整形する際に切り落とされた昆布です。茶色い部分がありますが、濃厚な出汁が出ます。
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タイコウ いつものだし粉 20g
¥594
厳選した原材料を微粉末に粉砕し、独自配合でブレンドしただし粉です。 旨み・香りがありながら、幅広い料理にお使いいただけるように仕上げています。 顆粒だしの様に少量を振りかけるだけで、手軽に本物の出汁を引けます。 いりこは手作業でえらと内蔵を取り除き、炒ってから粉砕しておりますのでカルシュウムが豊富です。成長期のお子様や高齢の方にもお勧めです。 だし粉小さじ1杯で、お味噌汁約4杯分のお出汁(650ml分)になります。 だし巻き卵や煮物のだし、炒め物の隠し味などが、いわゆる顆粒だしのようにお手軽にお使いいただけます。 又、微細な粉末のため、みそに練りこむ事も容易に出来ますので、「天然の旨み味調味料」としてお使いいただけます。
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タイコウ ダシパック「だしはこれ」8g×7
¥437
鰯、鰹節、鯖節、昆布、椎茸を程よく良くブレンドしました。使用している鰹は一本釣りの本枯節です。 ひと袋(8g)で約3〜4人前が目安です。手軽に、簡単に、天然素材の出汁が取れます。 無漂白紙を使用しました。 【原材料】いわし、さば、かつお節、昆布、椎茸 【製造者】有限会社 タイコウ
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リアス おぼろ昆布 40g
¥440
希少な北海道産昆布を厳選し丁寧に仕上げています。 昔ながらの「ふんわりとろ~りとした味わい」が特徴、主に関西圏、京都の料亭・懐石料理などで愛用されています。 【商品名】おぼろ昆布40g 【原材料名】昆布(北海道産)、醸造酢 【内容量】40g 【保存方法】直射日光、高温多湿を避け冷暗所にて保存してください。 【使用方法】そのまま用途に応じてご使用ください。 【料理用途】 御雑煮・お吸物・おにぎり・麺類の具・おぼろ汁(鰹ぶし風味)
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リアス 石巻十三浜産 絆カットわかめ20g
¥547
肉厚で柔らかい!東北一の大河、北川上の運ぶ豊富な栄養分と外洋の強い波に揉まれる、 恵まれた環境の石巻十三浜で生育しています。 【商品名】絆カットわかめ20g(乾燥わかめ) 【原材料名】湯通し塩蔵わかめ(宮城県産) 【内容量】20g 【保存方法】直射日光、高温多湿を避け冷暗所にて保存してください。 【使用方法】 水かお湯かで戻してお使いください。※汁物には戻さずそのまま加えてご使用下さい。 【料理用途】 サラダ、味噌汁、スープ 麺類、酢の物等
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タイコウ 花かつお「だしはこれ」 60g
¥527
カビ付けをしていないかつお節/荒節を使用したものが花かつおです。 香り高く、ダシも良く出ます。 出汁取りは短時間に願います。 出汁取りの使用量の目安。 1リットル昆布出汁に、かつお節は15〜20g。 花かつおを鍋に投入する際、火は中弱火で静かに。短時間で出汁とりをしてください。煮すぎると生臭さや濁りが出ますので気をつけてください。 この1袋で4〜6リットルの出汁が取れます。 一番ダシのみに利用下さい。二番出汁にも利用されたい場合は追い鰹(おいがつお)を適量入れてください。 ( 追い鰹とは、二番出汁で味、香りが物足りない場合に追加すること) 出汁は早めに使い切るのが理想ですが、2〜3日程度の保存は冷蔵庫で。 味わいは損なわれますが、冷凍すれば数週間の保存も可能です。 内容量 60g 原材料 かつおのふし 賞味期限 240日
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タイコウ 本枯節 「花くらべ」 40g
¥901
[くらべてください花くらべ] 本枯節の深みのある 上品な味が身上です。 豆腐料理、和風サラダのトッピングなどに、そのまま召し上がったりダシを取ったり、あらゆる料理に利用を頂ける花びらのような削り節です。 出汁取りの使用量の目安。 水1リットルに「花くらべ」15〜20gです。 この一袋(40g入り)で約2〜3リットルのダシ取りができます。 かつお節単品でのダシ取りより、昆布など併せてダシ取りをしますと、よりおいしくなります。これを、相乗効果と言います。 ※使用量は、個人の好みで変わります。 内容量 40g 原材料 かつおのかれぶし 賞味期限 240日