「だしはこれ」花かつおを作る時に必ず出る粉です。 花かつお「だしはこれ」の粉、かつお粉です。 香り高く、ダシも良く出ます。入れすぎないようにしてください。 『本枯節 かつおぶしの粉』とはまた違った味わいを楽しんでください。 内容量　　45g 原材料　　かつおのふし 賞味期限　300日

☆大分県産（椎茸づくりに最も適した環境をもつ）のしいたけ・香信を、天日で熟成させる工程を加え乾燥させました。 ☆香信について 　　どんこより傘が開いてから採取したもので、傘の肉厚は薄く巻き込みは浅い。 ☆原木栽培について 　　自然界の中できのこが生育するのと同様な栽培方法です。 　　樹皮が厚く最も良質の椎茸を育む「クヌギ」を原木として使用しています。 　　原木栽培は約１．５年～２年かかるのに対し、菌床栽培は３カ月～５カ月です。 商品名 大分産椎茸こうしん 容量・品番 80g メーカー名 ムソー

【原材料】 真昆布（道南産） 【内容量】 100g 希少な南茅部産の天然もの真昆布一級品です。上品な出汁昆布としてお使いいただけます。

【原材料】 えながおに昆布（羅臼産） 【内容量】 40g 羅臼昆布（別名 赤葉昆布）を整形する際に切り落とされた昆布です。茶色い部分がありますが、濃厚な出汁が出ます。

厳選した原材料を微粉末に粉砕し、独自配合でブレンドしただし粉です。 旨み・香りがありながら、幅広い料理にお使いいただけるように仕上げています。 顆粒だしの様に少量を振りかけるだけで、手軽に本物の出汁を引けます。 いりこは手作業でえらと内蔵を取り除き、炒ってから粉砕しておりますのでカルシュウムが豊富です。成長期のお子様や高齢の方にもお勧めです。 だし粉小さじ1杯で、お味噌汁約4杯分のお出汁（650ml分）になります。 だし巻き卵や煮物のだし、炒め物の隠し味などが、いわゆる顆粒だしのようにお手軽にお使いいただけます。 又、微細な粉末のため、みそに練りこむ事も容易に出来ますので、「天然の旨み味調味料」としてお使いいただけます。

鰯、鰹節、鯖節、昆布、椎茸を程よく良くブレンドしました。使用している鰹は一本釣りの本枯節です。 ひと袋（8ｇ）で約3〜4人前が目安です。手軽に、簡単に、天然素材の出汁が取れます。 無漂白紙を使用しました。 【原材料】いわし、さば、かつお節、昆布、椎茸 【製造者】有限会社　タイコウ

☆大分県産原木椎茸です。 傘が被るまで水に浸し、冷蔵庫で芯の部分がふっくら戻してお召しあがり下さい 商品名 有機栽培どんこ椎茸・大分産 容量・品番 30g メーカー名 武久

カビ付けをしていないかつお節/荒節を使用したものが花かつおです。 香り高く、ダシも良く出ます。 出汁取りは短時間に願います。 出汁取りの使用量の目安。 1リットル昆布出汁に、かつお節は15〜20g。 花かつおを鍋に投入する際、火は中弱火で静かに。短時間で出汁とりをしてください。煮すぎると生臭さや濁りが出ますので気をつけてください。 この1袋で４〜６リットルの出汁が取れます。 一番ダシのみに利用下さい。二番出汁にも利用されたい場合は追い鰹（おいがつお）を適量入れてください。 （ 追い鰹とは、二番出汁で味、香りが物足りない場合に追加すること） 出汁は早めに使い切るのが理想ですが、２〜３日程度の保存は冷蔵庫で。 味わいは損なわれますが、冷凍すれば数週間の保存も可能です。 内容量　60g 原材料　かつおのふし 賞味期限　240日

15円/1g（税別）で目方売りでの販売です 正味量：240g 原材料：かつお 原産地：鹿児島県 賞味期限：未開封2年，開封後1年 以下　タイコウさんHPより拝借しました。 鹿児島県枕崎地方『薩摩型鰹節』の伝統技術を引き継ぐ、本枯れのかつお節です。 入念な製造と気合いの選別でお届けします。 [かつお節の削り方] かつお節の表面に粉のように吹いているのがカビ付けをした証です。今はもう役目を終えています。 カビが残っていると出汁取りのときアクとして出ますので、タワシ等を使いよく水洗いをし、陰干しでよく乾燥させてから削ってください。 　－ 洗ったくらいで品質が落ちるようなかつお節は － 　－ 当店では扱っておりませんので安心してください ー 　－ 洗うのは最初だけです ー 削りはじめは頭部の裏側〈ここから削る〉から削り始めます。 〈ここから削る〉を手前に、皮の部分を逆方向にしてエンピツの芯を削り出すように押して削ってください。 新品の削り器でも、切れる刃でも、刃を出し過ぎると粉になります。 刃は出し過ぎないように削りの様子に注意して削ってください。 世界一堅い発酵食品といわれるかつお節。とても乾燥している（水分約15％）ため、削って行くうちに更に乾燥が進み、かつお節の身が欠けたり割れたりする事があります。承知の上、使用ください。 保存方法[開封前] 本品は脱酸素剤を使用し密封してありますので、常温での保存が可能ですが、特に高温になる所や、低温でも直射日光の当たるところは避けてください。 [開封後] 常温で保存ください。湿気の少ない､風通しの良い所に保存してください。 開封後は1年以内に使い切ることを勧めします。 使用中にかつお節の表面に虫や、カビが付いてしまった場合は、再度水洗いをして陰干しで良く乾燥させてから使用ください。

15円/1g（税別）で目方売りでの販売です 正味量：233g 原材料：かつお 原産地：鹿児島県 賞味期限：未開封2年，開封後1年 以下　タイコウさんHPより拝借しました。 鹿児島県枕崎地方『薩摩型鰹節』の伝統技術を引き継ぐ、本枯れのかつお節です。 入念な製造と気合いの選別でお届けします。 [かつお節の削り方] かつお節の表面に粉のように吹いているのがカビ付けをした証です。今はもう役目を終えています。 カビが残っていると出汁取りのときアクとして出ますので、タワシ等を使いよく水洗いをし、陰干しでよく乾燥させてから削ってください。 　－ 洗ったくらいで品質が落ちるようなかつお節は － 　－ 当店では扱っておりませんので安心してください ー 　－ 洗うのは最初だけです ー 削りはじめは頭部の裏側〈ここから削る〉から削り始めます。 〈ここから削る〉を手前に、皮の部分を逆方向にしてエンピツの芯を削り出すように押して削ってください。 新品の削り器でも、切れる刃でも、刃を出し過ぎると粉になります。 刃は出し過ぎないように削りの様子に注意して削ってください。 世界一堅い発酵食品といわれるかつお節。とても乾燥している（水分約15％）ため、削って行くうちに更に乾燥が進み、かつお節の身が欠けたり割れたりする事があります。承知の上、使用ください。 保存方法[開封前] 本品は脱酸素剤を使用し密封してありますので、常温での保存が可能ですが、特に高温になる所や、低温でも直射日光の当たるところは避けてください。 [開封後] 常温で保存ください。湿気の少ない､風通しの良い所に保存してください。 開封後は1年以内に使い切ることを勧めします。 使用中にかつお節の表面に虫や、カビが付いてしまった場合は、再度水洗いをして陰干しで良く乾燥させてから使用ください。

15円/1g（税別）で目方売りでの販売です 正味量：174g 原材料：かつお 原産地：鹿児島県 賞味期限：未開封2年，開封後1年 以下　タイコウさんHPより拝借しました。 鹿児島県枕崎地方『薩摩型鰹節』の伝統技術を引き継ぐ、本枯れのかつお節です。 入念な製造と気合いの選別でお届けします。 [かつお節の削り方] かつお節の表面に粉のように吹いているのがカビ付けをした証です。今はもう役目を終えています。 カビが残っていると出汁取りのときアクとして出ますので、タワシ等を使いよく水洗いをし、陰干しでよく乾燥させてから削ってください。 　－ 洗ったくらいで品質が落ちるようなかつお節は － 　－ 当店では扱っておりませんので安心してください ー 　－ 洗うのは最初だけです ー 削りはじめは頭部の裏側〈ここから削る〉から削り始めます。 〈ここから削る〉を手前に、皮の部分を逆方向にしてエンピツの芯を削り出すように押して削ってください。 新品の削り器でも、切れる刃でも、刃を出し過ぎると粉になります。 刃は出し過ぎないように削りの様子に注意して削ってください。 世界一堅い発酵食品といわれるかつお節。とても乾燥している（水分約15％）ため、削って行くうちに更に乾燥が進み、かつお節の身が欠けたり割れたりする事があります。承知の上、使用ください。 保存方法[開封前] 本品は脱酸素剤を使用し密封してありますので、常温での保存が可能ですが、特に高温になる所や、低温でも直射日光の当たるところは避けてください。 [開封後] 常温で保存ください。湿気の少ない､風通しの良い所に保存してください。 開封後は1年以内に使い切ることを勧めします。 使用中にかつお節の表面に虫や、カビが付いてしまった場合は、再度水洗いをして陰干しで良く乾燥させてから使用ください。

15円/1g（税別）で目方売りでの販売です 正味量：184g 原材料：かつお 原産地：鹿児島県 賞味期限：未開封2年，開封後1年 以下　タイコウさんHPより拝借しました。 鹿児島県枕崎地方『薩摩型鰹節』の伝統技術を引き継ぐ、本枯れのかつお節です。 入念な製造と気合いの選別でお届けします。 [かつお節の削り方] かつお節の表面に粉のように吹いているのがカビ付けをした証です。今はもう役目を終えています。 カビが残っていると出汁取りのときアクとして出ますので、タワシ等を使いよく水洗いをし、陰干しでよく乾燥させてから削ってください。 　－ 洗ったくらいで品質が落ちるようなかつお節は － 　－ 当店では扱っておりませんので安心してください ー 　－ 洗うのは最初だけです ー 削りはじめは頭部の裏側〈ここから削る〉から削り始めます。 〈ここから削る〉を手前に、皮の部分を逆方向にしてエンピツの芯を削り出すように押して削ってください。 新品の削り器でも、切れる刃でも、刃を出し過ぎると粉になります。 刃は出し過ぎないように削りの様子に注意して削ってください。 世界一堅い発酵食品といわれるかつお節。とても乾燥している（水分約15％）ため、削って行くうちに更に乾燥が進み、かつお節の身が欠けたり割れたりする事があります。承知の上、使用ください。 保存方法[開封前] 本品は脱酸素剤を使用し密封してありますので、常温での保存が可能ですが、特に高温になる所や、低温でも直射日光の当たるところは避けてください。 [開封後] 常温で保存ください。湿気の少ない､風通しの良い所に保存してください。 開封後は1年以内に使い切ることを勧めします。 使用中にかつお節の表面に虫や、カビが付いてしまった場合は、再度水洗いをして陰干しで良く乾燥させてから使用ください。