枯節と荒節を半々のかつお節ベースにして、旨味香りを両立しています。 いわし、かつお節、昆布、椎茸を程よく良くブレンドしただしパックです。 鰹は一本釣りの本枯節です。 ひと袋（8ｇ）で約3～4人前が目安です。 手軽に、簡単に、天然素材の出汁が取れます。 無漂白紙を使用。 内容量：8g×7 原材料：いわし、かつおぶし、こぶ、しいたけ

15円/1g（税別）で目方売りでの販売です 正味量：174g 原材料：かつお 原産地：鹿児島県 賞味期限：未開封2年，開封後1年 以下　タイコウさんHPより拝借しました。 鹿児島県枕崎地方『薩摩型鰹節』の伝統技術を引き継ぐ、本枯れのかつお節です。 入念な製造と気合いの選別でお届けします。 [かつお節の削り方] かつお節の表面に粉のように吹いているのがカビ付けをした証です。今はもう役目を終えています。 カビが残っていると出汁取りのときアクとして出ますので、タワシ等を使いよく水洗いをし、陰干しでよく乾燥させてから削ってください。 　－ 洗ったくらいで品質が落ちるようなかつお節は － 　－ 当店では扱っておりませんので安心してください ー 　－ 洗うのは最初だけです ー 削りはじめは頭部の裏側〈ここから削る〉から削り始めます。 〈ここから削る〉を手前に、皮の部分を逆方向にしてエンピツの芯を削り出すように押して削ってください。 新品の削り器でも、切れる刃でも、刃を出し過ぎると粉になります。 刃は出し過ぎないように削りの様子に注意して削ってください。 世界一堅い発酵食品といわれるかつお節。とても乾燥している（水分約15％）ため、削って行くうちに更に乾燥が進み、かつお節の身が欠けたり割れたりする事があります。承知の上、使用ください。 保存方法[開封前] 本品は脱酸素剤を使用し密封してありますので、常温での保存が可能ですが、特に高温になる所や、低温でも直射日光の当たるところは避けてください。 [開封後] 常温で保存ください。湿気の少ない､風通しの良い所に保存してください。 開封後は1年以内に使い切ることを勧めします。 使用中にかつお節の表面に虫や、カビが付いてしまった場合は、再度水洗いをして陰干しで良く乾燥させてから使用ください。

「だしはこれ」花かつおを作る時に必ず出る粉です。 花かつお「だしはこれ」の粉、かつお粉です。 香り高く、ダシも良く出ます。入れすぎないようにしてください。 『本枯節 かつおぶしの粉』とはまた違った味わいを楽しんでください。 内容量　　45g 原材料　　かつおのふし 賞味期限　300日

☆大分県産（椎茸づくりに最も適した環境をもつ）のしいたけ・香信を、天日で熟成させる工程を加え乾燥させました。 ☆香信について 　　どんこより傘が開いてから採取したもので、傘の肉厚は薄く巻き込みは浅い。 ☆原木栽培について 　　自然界の中できのこが生育するのと同様な栽培方法です。 　　樹皮が厚く最も良質の椎茸を育む「クヌギ」を原木として使用しています。 　　原木栽培は約１．５年～２年かかるのに対し、菌床栽培は３カ月～５カ月です。 商品名 大分産椎茸こうしん 容量・品番 80g メーカー名 ムソー

【原材料】 真昆布（道南産） 【内容量】 100g 希少な南茅部産の天然もの真昆布一級品です。上品な出汁昆布としてお使いいただけます。

厳選した原材料を微粉末に粉砕し、独自配合でブレンドしただし粉です。 旨み・香りがありながら、幅広い料理にお使いいただけるように仕上げています。 顆粒だしの様に少量を振りかけるだけで、手軽に本物の出汁を引けます。 いりこは手作業でえらと内蔵を取り除き、炒ってから粉砕しておりますのでカルシュウムが豊富です。成長期のお子様や高齢の方にもお勧めです。 だし粉小さじ1杯で、お味噌汁約4杯分のお出汁（650ml分）になります。 だし巻き卵や煮物のだし、炒め物の隠し味などが、いわゆる顆粒だしのようにお手軽にお使いいただけます。 又、微細な粉末のため、みそに練りこむ事も容易に出来ますので、「天然の旨み味調味料」としてお使いいただけます。

カビ付けをしていないかつお節/荒節を使用したものが花かつおです。 香り高く、ダシも良く出ます。 出汁取りは短時間に願います。 出汁取りの使用量の目安。 1リットル昆布出汁に、かつお節は15〜20g。 花かつおを鍋に投入する際、火は中弱火で静かに。短時間で出汁とりをしてください。煮すぎると生臭さや濁りが出ますので気をつけてください。 この1袋で４〜６リットルの出汁が取れます。 一番ダシのみに利用下さい。二番出汁にも利用されたい場合は追い鰹（おいがつお）を適量入れてください。 （ 追い鰹とは、二番出汁で味、香りが物足りない場合に追加すること） 出汁は早めに使い切るのが理想ですが、２〜３日程度の保存は冷蔵庫で。 味わいは損なわれますが、冷凍すれば数週間の保存も可能です。 内容量　60g 原材料　かつおのふし 賞味期限　240日

[くらべてください花くらべ] 本枯節の深みのある 上品な味が身上です。 豆腐料理、和風サラダのトッピングなどに、そのまま召し上がったりダシを取ったり、あらゆる料理に利用を頂ける花びらのような削り節です。 出汁取りの使用量の目安。 水１リットルに「花くらべ」１５〜２０ｇです。 この一袋（４０ｇ入り）で約2〜3リットルのダシ取りができます。 かつお節単品でのダシ取りより、昆布など併せてダシ取りをしますと、よりおいしくなります。これを、相乗効果と言います。 ※使用量は、個人の好みで変わります。 内容量 40g 原材料 かつおのかれぶし 賞味期限 240日

15円/1g（税別）で目方売りでの販売です 正味量：240g 原材料：かつお 原産地：鹿児島県 賞味期限：未開封2年，開封後1年 以下　タイコウさんHPより拝借しました。 鹿児島県枕崎地方『薩摩型鰹節』の伝統技術を引き継ぐ、本枯れのかつお節です。 入念な製造と気合いの選別でお届けします。 [かつお節の削り方] かつお節の表面に粉のように吹いているのがカビ付けをした証です。今はもう役目を終えています。 カビが残っていると出汁取りのときアクとして出ますので、タワシ等を使いよく水洗いをし、陰干しでよく乾燥させてから削ってください。 　－ 洗ったくらいで品質が落ちるようなかつお節は － 　－ 当店では扱っておりませんので安心してください ー 　－ 洗うのは最初だけです ー 削りはじめは頭部の裏側〈ここから削る〉から削り始めます。 〈ここから削る〉を手前に、皮の部分を逆方向にしてエンピツの芯を削り出すように押して削ってください。 新品の削り器でも、切れる刃でも、刃を出し過ぎると粉になります。 刃は出し過ぎないように削りの様子に注意して削ってください。 世界一堅い発酵食品といわれるかつお節。とても乾燥している（水分約15％）ため、削って行くうちに更に乾燥が進み、かつお節の身が欠けたり割れたりする事があります。承知の上、使用ください。 保存方法[開封前] 本品は脱酸素剤を使用し密封してありますので、常温での保存が可能ですが、特に高温になる所や、低温でも直射日光の当たるところは避けてください。 [開封後] 常温で保存ください。湿気の少ない､風通しの良い所に保存してください。 開封後は1年以内に使い切ることを勧めします。 使用中にかつお節の表面に虫や、カビが付いてしまった場合は、再度水洗いをして陰干しで良く乾燥させてから使用ください。

15円/1g（税別）で目方売りでの販売です 正味量：233g 原材料：かつお 原産地：鹿児島県 賞味期限：未開封2年，開封後1年 以下　タイコウさんHPより拝借しました。 鹿児島県枕崎地方『薩摩型鰹節』の伝統技術を引き継ぐ、本枯れのかつお節です。 入念な製造と気合いの選別でお届けします。 [かつお節の削り方] かつお節の表面に粉のように吹いているのがカビ付けをした証です。今はもう役目を終えています。 カビが残っていると出汁取りのときアクとして出ますので、タワシ等を使いよく水洗いをし、陰干しでよく乾燥させてから削ってください。 　－ 洗ったくらいで品質が落ちるようなかつお節は － 　－ 当店では扱っておりませんので安心してください ー 　－ 洗うのは最初だけです ー 削りはじめは頭部の裏側〈ここから削る〉から削り始めます。 〈ここから削る〉を手前に、皮の部分を逆方向にしてエンピツの芯を削り出すように押して削ってください。 新品の削り器でも、切れる刃でも、刃を出し過ぎると粉になります。 刃は出し過ぎないように削りの様子に注意して削ってください。 世界一堅い発酵食品といわれるかつお節。とても乾燥している（水分約15％）ため、削って行くうちに更に乾燥が進み、かつお節の身が欠けたり割れたりする事があります。承知の上、使用ください。 保存方法[開封前] 本品は脱酸素剤を使用し密封してありますので、常温での保存が可能ですが、特に高温になる所や、低温でも直射日光の当たるところは避けてください。 [開封後] 常温で保存ください。湿気の少ない､風通しの良い所に保存してください。 開封後は1年以内に使い切ることを勧めします。 使用中にかつお節の表面に虫や、カビが付いてしまった場合は、再度水洗いをして陰干しで良く乾燥させてから使用ください。

15円/1g（税別）で目方売りでの販売です 正味量：184g 原材料：かつお 原産地：鹿児島県 賞味期限：未開封2年，開封後1年 以下　タイコウさんHPより拝借しました。 鹿児島県枕崎地方『薩摩型鰹節』の伝統技術を引き継ぐ、本枯れのかつお節です。 入念な製造と気合いの選別でお届けします。 [かつお節の削り方] かつお節の表面に粉のように吹いているのがカビ付けをした証です。今はもう役目を終えています。 カビが残っていると出汁取りのときアクとして出ますので、タワシ等を使いよく水洗いをし、陰干しでよく乾燥させてから削ってください。 　－ 洗ったくらいで品質が落ちるようなかつお節は － 　－ 当店では扱っておりませんので安心してください ー 　－ 洗うのは最初だけです ー 削りはじめは頭部の裏側〈ここから削る〉から削り始めます。 〈ここから削る〉を手前に、皮の部分を逆方向にしてエンピツの芯を削り出すように押して削ってください。 新品の削り器でも、切れる刃でも、刃を出し過ぎると粉になります。 刃は出し過ぎないように削りの様子に注意して削ってください。 世界一堅い発酵食品といわれるかつお節。とても乾燥している（水分約15％）ため、削って行くうちに更に乾燥が進み、かつお節の身が欠けたり割れたりする事があります。承知の上、使用ください。 保存方法[開封前] 本品は脱酸素剤を使用し密封してありますので、常温での保存が可能ですが、特に高温になる所や、低温でも直射日光の当たるところは避けてください。 [開封後] 常温で保存ください。湿気の少ない､風通しの良い所に保存してください。 開封後は1年以内に使い切ることを勧めします。 使用中にかつお節の表面に虫や、カビが付いてしまった場合は、再度水洗いをして陰干しで良く乾燥させてから使用ください。

●酸化防止剤・塩　無添加 ●長崎県産煮干 タレ(片口いわし)煮干 魚体の色が銀色で特上の煮干。 香ばしく万能出汁として使えます。 【原材料名】 片口いわし(長崎県産) 【保存方法】 直射日光、高温多湿を避けて常温で保存 (開封後)冷蔵保存 (長期間)冷凍庫で保管 【内容量】　100g ※大きさは5～7cm程度です 煮干しは雑味を出さないために低温抽出をおすすめします。 ・簡単な水出しでの出汁の取り方 水　1L 煮干し　30g 昆布　5g 〔下準備〕頭と腹部分を取り除く ＊4cm以下の煮干は取らなくて良い 昆布と煮干しを水に共に漬け、それを一晩冷蔵庫に入れて待ちましょう。

本枯節『花くらべ』を造る時に必ず出る粉です。粉らしく濃厚な味が身上です。一番二番だしはもちろん、使い方はいろいろです。納豆、お好み焼、おにぎり、ふりかけなど。ぬか床、カレーのかくし味にもどうぞ。 短時間でしっかりとしたダシが出てしまうため、使う量は控えめに。二番ダシにもお使い頂けます。 出汁は早めに使い切るのが理想ですが、３、４日程度の保存は冷蔵庫で。味わいは損なわれますが、冷凍すれば数週間の保存も可能です。 [ 原材料 ]かつおのかれぶし（鹿児島県産） [ 容量 ] 45ｇ