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カクトウ 豆みそ 900g

¥1,080 税込

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【原材料】
丸大豆(遺伝子組み換えでない、国産)、食塩(天日塩)

【内容量】
900g

【 保存方法 】
直射日光・高温・多湿を避け保存。
開封後は冷蔵庫にて保存してください。

国産大豆と天日塩を原料に、添加物を一切加えることなく、杉の大桶で二年間かけ自然に熟成させた「生みそ」です。塩分は11%。

カクトウ醸造は、大正8年(1919年)創業。愛知県知多郡武豊町で、地域の食文化である豆みそとたまりの変わらぬ製法を頑なに守る老舗蔵です。 杉桶に仕込み、上に石を積む伝統製法(天然醸造法)で、およそ2年の歳月をかけ「カクトウ豆みそ」は出来上がります。

[ 備考 ]
※みその酵母・乳酸菌が生きていますので、夏季には袋が膨れる事があります。
また、ケシ粒状の白色の粒子はチロシンと言って、みその熟成を示すもので風味を損なうものではありません。
※みその表面に白い粉状の酵母菌の産膜酵母が発生する事があります。
食べても問題ありませんが、取り除いてお召し上がりください。

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